Osso Buco gătit SousVide

1. Începem cu legumele, pe care trebuie să le curăţăm și să le tăiem în bucăţi mari. Punem legumele în punga specială pentru vidat, sosul de roșii și vinul alb, adăugăm rasolul și îl vidam. Videază pe putere de absorbţie la nivelul 2 și sigilare la nivelul 3.

2. Setează cuptorul pe funcția SousVide la 70° C și lasă-l să se gătească peste noapte.

3. Desfă pungile și pune la redus sosul obţinut împreună cu câteva cuburi de unt. Se fierbe orezul, iar imediat ce este fiert se adaugă puţin unt pentru cremozitate. Apoi, sare și piper.

4. Montează într-o farfurie orezul, sosul, legumele și un rasol per porţie!

Spor la gătit și poftă bună!