Risotto Primavera

În episodul de astăzi învăţăm cum se gătește corect un Risotto cu legume - Risotto Primavera, un preparat extraordinar pentru când nu vrem să mâncăm carne.

Așează roșiile într-o tavă, alături de usturoi zdrobit, stropește cu ulei de măsline, pune busuioc, sare și piper, după care bagă în cuptor și rumenește. Setează cuptorul pe grill, la 200°C și coace roșiile pentru sosul de paste.

Prepară bulgărașii de albuș pentru laptele de păsare (sau îles flottantes) folosind funcţia de gătire 100% abur, la temperatura de 90°C. În doar 3 minute, bulgărașii se fierb exact cât trebuie, fără apă clocotită în tavă sau în cratiță pe plită. Pentru o versiune mai „light” a acestui desert al copilăriei, înlocuiește crema de vanilie obișnuită cu cremă zabaione, mai ușoară și pufoasă. 

„Roast beef-ul poate fi considerat și mezel; dacă-l gătiţi și-l depozitaţi corect puteţi să-l folosiţi mai mult timp” - Chef Florin

Un preparat gustos și hrănitor, friptura de vită cu piure cremos de cartofi reprezintă un adevărat răsfăţ pentru simţuri. Chef Florin îţi demonstrează cât de ușor este să prepari această friptură cu ajutorul senzorului de gătire al cuptorului Electrolux. Acesta măsoară temperatura din interiorul preparatului și întrerupe procesul de gătire atunci când temperatura setată este atinsă. Încearcă și tu reţeta urmărind clipul video și instrucţiunile din pagina reţetei.   

"Creveţii îmi plac pentru versatilitatea lor. Nu sunt doar ingrediente sănătoase dar poţi face preparate foarte gustoase, ușoare, care se gătesc și foarte rapid."

Bisque de creveţi este o reţetă cu o istorie foarte lungă și importantă pentru bucătăria internaţională. Este una dintre reţetele care ne învaţă cum să evităm risipa alimentară.

"Fricasse înseamnă pui cu sos alb, ceea ce ne permite o plajă foarte largă de creativitate"

Fricasse de pui este o reţetă foarte simplă care te ajută să faci curăţenie în frigider, înţelegând mai bine conceptul de sustenabilitate în bucătărie. Puiul cu smântână și ciuperci, este un Fricasse. Am putea spune că puiul cu orice avem noi în frigider, poate fi un Fricasse.

"Orezul trebuie ţinut în apă peste noapte. După fierbere se lasă acoperit și în felul acesta își trage restul de apă, cât are nevoie."

Descoperă secretele unui curry de năut gustos, inspirat dintr-o reteţă indiană vegetariană.

"O reţetă de bază poate fi mama mai multor feluri de mâncare" - Chef Florin 

Descoperă o reţetă care să te ajute să îţi îmbunătăţești stilul de viață, dar în același timp să îţi organizezi bucătăria și gătitul mult mai ușor. Folosește plita SensePro® 900 pentru a fierbe puiul și legumele, la foc mic (inducţia setată pe 4) pentru a obţine baza pentru preparate.

„Mi se pare foarte tare și foarte futurist suportul ăsta de Wok pentru inducţie și faptul că-mi permite să încing tigaia până sus” - Chef Florin despre setul Infinite Wok

Credeai că nu poţi găti stir-fry-uri asiatice la Wok pe o plită cu inducţie? Setul Infinite Wok, compus dintr-o tigaie Wok și un suport special pentru plitele cu inducţie, este soluţia propusă de Electrolux pentru cei pasionaţi de preparatele asiatice.

„în felul acesta apa [...] nu depășește 53 de grade” - Chef Florin despre folosirea senzorului plitei SensePro® pentru baine-marie

Una dintre cele mai faimoase specialităţi culinare vieneze, tortul Sacher original se prepară urmând cu stricteţe reţeta. Combinaţia dintre blatul umed (precum este cel de negresă), gemul de caise și ganajul intens de ciocolată produce o experienţă inedită și distinctă. Topește fără nicio grijă ciocolata la baine-marie folosind senzorul plitei SensePro® 900, care asigură menţinerea constantă a temperaturii apei.

Stock-ul de pui se poate vida și depozita fie în frigider pentru aproximativ 7 zile, fie în congelator timp de 2-3 luni

Cu plita Electrolux SensePro® 900 poţi găti SousVide folosind senzorul de gătire wireless, care monitorizează temperatura apei. Videază pieptul de raţă în aparatul de vidat profesional PRO 900 împreună cu condimentele tale preferate pentru arome intense. Urmărește clipul video şi încearcă și tu reţeta de piept de raţă gătit SousVide pe plită cu piure de varză roșie.

Cu robotul de bucătărie Electrolux Kitchen Assistent poţi prepara aluatul de pită în timp ce toci carnea folosind accesoriul special, montat în partea din faţă a robotului. Ușor de asamblat, utilizat și curăţat, acest accesoriu este foarte util în bucătărie, în special la mărunţirea cărnii pentru diverse preparate, precum burgeri, chiftele, cârnaţi sau reţeta lui Chef Florin de plăcintă de berbecuţ.

Blatul umed specific acestei specialităţi culinare vieneze se obţine bătând cremă untul de calitate superioară cu zahărul pudră și vanilia, apoi adăugând și încorporând gălbenușurile, unul câte unul. Robotul de bucătărie Electrolux Kitchen Assistant este ajutorul tău ideal în bucătărie, pentru ca tu să te poţi concentra pe reţetă.

Blenderul Electrolux Explore 6 cu Tilt Technology™ are vasul înclinat cu 5 grade pentru o mixare și o pasare mai bună a ingredientelor sau preparatelor, cu texturi mai fine și rezultate constante de fiecare dată. Cu ajutorul blenderului Explore 6, Chef Florin a pasat fără efort supa de conopidă caramelizată, rezultând o textură cremoasă și fină, potrivită cu fileul de doradă și icrele de somon.